Toute une gamme de services est à la disposition des membres afin de leur faciliter la tâche et ainsi d’alléger le travail administratif et de proposer des solutions adaptées à l’artisanat.
Le membre peut s’adresser directement aux services de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (SBC) ou alors passer par le relais que représente la Société coopérative des Artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs vaudois.
Nos BUTS
La sauvegarde des intérêts dans le contexte économique et politique
La représentation des intérêts face aux partenaires, à l’opinion publique, aux autorités et à la concurrence
La formation et le perfectionnement dans les métiers de la boulangerie, pâtisserie et confiserie
La garantie de la qualité et de la diversité de l’artisanat et des matières premières
Le soin de l’image de ses membres
La promotion de la solidarité artisanale et de l’identité du boulanger-pâtissier-confiseur
La politique de l’emploi et politique sociale spécifique à la branche
L’aide au calcul du prix du marché pour les produits
La publicité et la sensibilisation de l’opinion publique
Les informations spécifiques à la branche et au savoir professionnel
L’entretien des relations avec les autres organisations visant les mêmes buts
Nos services
- Gestion des affaires et des différents départements de l’association
- Gestion de la formation des apprentis et apprenties
- Conseils professionnels aux membres de l’association
- Conseils et aide pratique pour le traitement de dossiers spécifiques des membres “secrétariat assistance”
- Aide juridique dans le domaine de la législation du travail
- Représentation dans différentes commissions économiques cantonales
- Promotion et publicité sur les produits et sur l’artisanat de la branche
- Diffusion de cours de vulgarisation et de sensibilisation pour organisations diverses
Administration / direction
Secrétaire général
Roman Helfer
Av. Général Guisan 42 A
1009 Pully
021 728 47 31
Comité de direction
Président
Laurent Buet
Rue du Grand-St-Jean 6
1003 Lausanne
021 312 62 90
Responsable des finances
Yves Schneider
Rue du Lac 39
1400 Yverdon-les-Bains
024 425 20 35
Vice-président, délégué du comité à la formation professionnelle
Eric Vuissoz
Rue Centrale 16
1450 Sainte-Croix
024 454 22 30
Vice-président, délégué du comité à la promotion et aux actions externes
Pascal Clément
Rue Jean-Villard-Gilles 1
1306 Daillens
021 861 29 77
Vice-président, membre adjoint
Wilhelm Ohnmacht
Rue du Temple 3
1820 Montreux
021 963 75 50
Comité cantonal, responsables des divisions & membres
Le comité cantonal se compose des membres du comité de direction, des responsables des divisions régionales et de diverses personnes occupant des fonctions directrices, de responsables de commissions ou déléguées.
COMPOSITION DU COMITE CANTONAL
Membres du comité de direction
- BUET Laurent, président cantonal
- SCHNEIDER Yves, responsable des finances
- VUISSOZ Eric, vice-président, délégué à la formation
- CLEMENT Pascal, vice-président, délégué à la promotion et aux affaires externes
- OHNMACHT Wilhelm, vice-président, délégué auprès des instances faitières
Membres des divisions locales et délégués des commissions
- ALVAREZ Stéphane, division Jura-Nord vaudois
- BEZENCON Cyril, division ABPC Région Gros-de-Vaud société coopérative
- BOILLAT Christian, groupement des pâtissiers-confiseurs vaudois (Bouchons Vaudois & Spéc. du chocolat)
- BUET Anita, commission du secteur de la vente
- DUBOIS Laurent, division Riviera-Aigle-Pays d’Enhaut
- GERMANIER NICOD Fabienne, représentante vaudoise au comité de direction de l’association Romande ARABPC
- GODINEAU Sébastien, division Morges-Ouest lausannois
- KIRSCH Marius, division Nyon
- LHERITIER David, division Lausanne
- NICOD Simon, division Broye-Vully-Lavaux-Oron et Confrérie vaudoise des Chevaliers du Bon Pain
Représentants de l’administration ABPCV & BCFV
- HELFER Roman, secrétaire général Artisans Boulangers-Pâtissiers-Confiseurs Vaudois (ABPCV)
- FROIDEVAUX Justine, directrice Boulangerie & Confiserie Formation Vaud (BCFV)
2025 – Assises annuelles au château de la Sarraz
L’organe suprême de la Société est l’assemblée générale. Elle se compose de l’ensemble des membres de la Société. Cette assemblée se déroule dans le 1er semestre de chaque année.
Rapport annuel de l’année 2024- AG 2025
Photos de la manifestation: Pascal Tritten @trittenpascal
Avec nos remerciements pour l’organisation de cette superbe Garden party à : Eric Vuissoz et son équipe; Emmanuel André; le groupe Elmore Stones; la boucherie Perrusset; Antoine Ernst – Beurre Noisette; la boulangerie P. Clément; l’équipe du château de la Sarraz, les collaboratrices-eurs de la FMAG et des ABPCV.
Galerie à scroller
Photo:
Sous l’œil amuseur de Benjamin Cuche, humoriste romand bien connu:
- Pour 20 années de sociétariat: Daniel et Sophie Baumgartner, A Coeur des Saveurs SA, Nyon; Anne Rapin, Confiserie Zurcher, Montreux; Stéphane Simon, Fleur de Pains, Crissier
- Pour 25 années de sociétariat: Laurent et Anita Buet, Maison Buet, Lausanne
- Pour 30 années de sociétariat: Gérard et Béatrice Fornerod, Confiserie Fornerod Sàrl, Morges; Steve et Elisabeth Rougemont, Confiserie Rougemont, Nyon; Valentin Nicod au nom de la boulangerie du Village Laurent Dubois, Leysin
- Pour 35 années de sociétariat: Daniel Baumann, boulangerie Baumann, Lausanne
- Pour 40 années de sociétariat: Eric et Ivica Rochat, Boulangerie chez Rocco, Le lieu; Jean-François et Marina Golay, boulangerie Golay SA, St-Légier
Lors des assises annuelles des boulangers-confiseurs vaudois au château de la Sarraz, Steve Rougemont et Pascal Favre ont été nommés membre d’honneur de la Société pour services rendus aux postes qu’ils ont occupés durant de très nombreuses années. Des remerciements nourris pour 30 ans d’activité à la tête de l’administration de la Société ont été donnés à Yves Girard, secrétaire général, pour sa dernière assemblée générale.
Benjamin Cuche a remercié et félicité des apprenties spécialement méritantes pour leur motivation et leur réussite:
Lauréane Di Stefano et Zoé Are. Elles ont participé et remporté avec leur classe de l’école professionnelle de Montreux, le Swiss Bakery Trophy Academy au Salon des Goûts et Terroirs à Bulle. Leur entremet La Fleur du Jaun a été consacré meilleur dessert présenté par des classes d’apprentis. Elles représentent aujourd’hui leur classe de l’EPM, coachée par le professeur Remi Beldame.
Charlotte Crauzaz, après avoir terminé tout en haut du classement lors des examens 2024 en boulangerie, s’est présentée à la Finale romande et tessinoise des jeunes boulangers, organisé également lors du Swiss Bakery Trophy, à Bulle, en octobre dernier. Elle a terminé à la deuxième place de ce championnat romand.
Lola Savoy, a remporté le Championnat des apprentis vaudois en 2023, au salon des métiers, à Lausanne, puis s’est retrouvée à la première place du classement des examens en confiserie en 2024.
Sa colistière Alicia Hochreutener a terminé avec des moyennes stratosphérique lors de son examen complémentaire de confiserie, la même année, en 2024.
Quant à Emma Napoli, après un prix spécial lors de la finale vaudoise en 2023, elle est montée sur la première marche du podium de la Finale
Plusieurs orateurs ont particulièrement brillé par leurs exposés durant ces assises annuelles. Ils ont été chaleureusement remerciés par le président vaudois, Laurent Buet.
Monsieur Stéphane Montangero, 1er vice-président du Grand Conseil vaudois.
Monsieur Roman Helfer, directeur de la Fédération des Métiers de l’Accueil et du Goût
Monsieur Pascal Hottinger, directeur général de l’agriculture, viticulture et affaires vétérinaires du canton de Vaud
Monsieur Urs Wellauer, directeur de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs – BCS
Monsieur Gérard Fornerod, président de l’Association Romande des Artisans boulangers-confiseurs
Un pain du coin (VAUD CERTIFIÉ D’ICI)
Mettre en lumière les pains VAUD CERTIFIÉ D’ICI, tout en élargissant la production de ces derniers. Voilà l’objectif de la campagne baptisée « Un pain du coin » lancée ce printemps par Vaud Promotion. Cette initiative, née sous l’impulsion de l’État et en partenariat avec les Artisans Boulangers-Pâtissiers-Confiseurs Vaudois (ABPCV), a été officiellement présentée le vendredi 20 juin 2025.
Cette action vise à encourager la consommation locale et soutenir les boulangeries du canton. Lors de la conférence de presse, Valérie Dittli, cheffe du Département de l’agriculture, de la durabilité, du climat et du numérique, a salué cette initiative qui valorise les produits locaux et qui met en valeur le savoir-faire des boulangers vaudois.
Aujourd’hui, 30 points de vente , représentant 15 boulangeries artisanales proposent des pains certifiés. Vaud Promotion et les ABPCV se sont donné pour mission d’élargir cette communauté, en atteignant d’ici fin 2025 le nombre de 50 points de vente qui proposeront au minimum un pain VAUD CERTIFIÉ D’ICI. Ceux-ci sont facilement reconnaissables, puisque les vitrines des boulangeries sont spécialement habillées pour assurer une visibilité optimale.
L’opération « Un pain du coin » s’inscrit dans un contexte législatif. Depuis le 1er février 2025, la loi impose désormais aux commerçant.es d’indiquer clairement et par écrit la provenance des produits de boulangerie vendus en vrac. Elle accompagne également la démarche du Canton de Vaud. Avec sa stratégie sur la restauration collective, qui constitue une mesure emblématique du Plan climat vaudois, l’État veut promouvoir les produits locaux et de saison dans la restauration collective.
Pour les professionnel.les prêt.es à s’investir pour offrir à leur clientèle les meilleurs produits, l’aventure offrira également une belle récompense à la clé, puisqu’une dégustation sera réalisée à la fin de l’année pour désigner le pain du Conseil d’État 2026. Un pain VAUD CERTIFIÉ D’ICI côtoiera donc les traditionnels vins et fromage de l’année sur les tables des manifestations officielles.
© Nicolas Spitznagel, Vaud Promotion
Pain suisse
L’association Pain suisse est le centre de compétences pour toutes les questions liées au pain, à la farine et aux céréales suisses.
Documents associatifs ABPCV
- Rapport annuel de l’année 2024 (nouveau- publié le 23.06.2025)
- Formulaire de demande d’admission(pdf)
- Statuts ABPCV édition 2024
- Réglement des cotisations ABPCV édition 2026
Statuts Boulangerie & Confiserie Formation Vaud
Documents Confrérie vaudoise des Chevaliers du Bon Pain
Liens professionnels
L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs fournit des informations sur les fournisseurs, les associations et les informations utiles sur le pain et sur la branche professionnelle toute entière.
L’Association Romande des Artisans Boulangers-Pâtissiers-Confiseurs (ARABPC) fédère les organisations professionnelles de la branche pour la Suisse romande (FR; GE; JU; NE; VD; VS).
Richemont est un centre de compétences international et indépendant relevant de la branche boulangerie-pâtisserie-confiserie. Il est constitué de deux entreprises indépendantes juridiquement. Aussi bien le capital de la fondation que le capital des actions sont à 100 % la propriété de l’Association suisse des patrons boulangers pâtissiers (ASPBP).
Conseils en tout genre dans le domaine fiduciaire, gestion d’entreprises, etc.
La Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche a pour but de promouvoir l’apprentissage et la formation dans les métiers de la restauration, de l’hôtellerie, de la boulangerie-pâtisserie, de la pâtisserie-confiserie, de la boucherie-charcuterie, de l’intendance et de l’économie familiale. L’organisation des employés de la branche, Hôtel & Gastro Union, collabore également activement aux travaux de la Fondation.
Gastrovaud organise les cours préparatoires à l’examen pour l’obtention du certificat cantonal
d’aptitudes et du diplôme pour licence d’établissement ou autorisation simple, au sens du règlement du 22 novembre 2006.
