Les Chevaliers du bon pain

Outre ses activités promotionnelles diverses, la Confrérie récompense les meilleurs artisans en les élevant au titre de Chevaliers du bon pain. L’adoubement s’opère au cours d’une cérémonie d’intronisation spécifique.

Le titre de Chevalier du bon pain n’est octroyé qu’à un artisan boulanger, membre de l’organisation professionnelle de la branche, qui a soumis ses produits à la taxation annuelle pour en déterminer la qualité. Ce titre est personnel et peut être retiré lorsque le titulaire ne respecte pas le serment qu’il a prêté ou a enfreint les statuts. Le Chevalier déjà adoubé a l’obligation de participer à toutes les évaluations organisées par le Conseil. S’il obtient une nouvelle fois le nombre de points nécessaire, il reçoit alors une étoile à fixer sur son sautoir attribut. Il n’est pas rare aujourd’hui de rencontrer des Chevaliers arborant cinq ou six étoiles.

La Confrérie peut également remettre un titre de « Compagnon » à une personnalité de la société civile qui, par son attitude et ses activités, aura rendu d’éminents services à la boulangerie artisanale.

Depuis 1994, un titre suprême de Pain d’or de la boulangerie artisanale vaudoise est venu s’ajouter aux récompenses existantes. Ce titre prestigieux distingue l’artisan qui a obtenu les meilleures notes lors des taxations qui séparent deux cérémonies d’intronisation. Depuis sa création, dix artisans ont eu l’honneur de recevoir cette décoration de meilleur boulanger du canton.